Я очень люблю печенку!!! Это одно из моих любимых блюд. Только, к сожалению, у меня каждый раз печенка получается по-разному! И не всегда она мягкая.. Посоветуйте, кто ее хорошо готовит - что сделать, чтоб она не была жесткой? Я пробовала отмачивать в молоке, но меняется структура печени - она становится плотной.. Мягкости это не прибавляет, к сожалению!
Обычно я готовлю ее в сметанном соусе. Кто знает другие интересные рецепты, подскажите, плиз!

На новый год делала так: печенку отбила , прожарила в кляре( обмокнула сначала в муку потом в яйца , соль перец по вкусу ), обжаренные кусочки сложила в казан , слой печенки на него сметана и лук сырой , потом тушила, блюдо вкусняшка, мои лопали с удовольствием