0,5кг сало с мясом,20 зубчиков чеснока,5 лавровых листа,8шт.черного перца горошком,молотый перец по вкусу.Сало положитьв соляной раствор,добавить лаврушку и перец горошком варить 1 час.Сало вынуть и нашпиговать чесноком.Кусок сала обмазать со всех сторон молотым перцем.Положить под гнет на 1 день.