Девченки, кто знает какие-нибудь интересные рецепты приготовления осетрины?
Поделитесь пожалуйста!

Осетрина по-рыбачьи

Для приготовления блюда Вам потребуются:
осетр - 400г;
лук репчатый - 100г;
масло растительное - 20г;
мука - 10г;
помидоры - 80г;
грибы - 100г;
чеснок - 4 зубчика;
зелень петрушки - 10г;
лавровый лист;
перец душистый черный горошком;
соль.
Рыбу нарезают порционными кусками и солят. Поджаривают на растительном масле репчатый лук, добавляют муку, прожаривают все вместе и добавляют измельченные помидоры, нарезанные полосками отварные свежие или сухие грибы; все солят и перемешивают. Рыбу кладут в глубокую сковороду или сотейник, добавляют растертый чеснок, зелень петрушки, лавр, перец черный горошком, заливают соусом и запекают в умеренно нагретом жарочном шкафу 30 мин.

Шашлык из осетрины

Ингредиенты:

Осетрина или севрюга 416 г.,
сметана 3 г.,
лук репчатый 48 г.,
зелень петрушки 5 г.,
соус ткемали 50 г.,
специи, соль



Приготовление:

Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями.

Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо, гарнируют шинкованными кольцами лука, украшают зеленью петрушки. Отдельно подают соус ткемали или другой острый соус. Можно подавать и на шампуре.